张铁鹰
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 研究员
张铁鹰，1971年10月生，内蒙古自治区赤峰市人，博士，研究员，硕士生导师。1994年获内蒙古农业大学学士学位；1997年获内蒙古农业大学硕士学位；2002年获中国农业科学院研究生院博士学位。2002年至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作。主要从事酶与固态生物发酵的研究，现任鸡营养科技创新团队骨干专家；世俱杯免费直播平台生物产业分会理事会会长，生物技术专业委员会委员。
研究方向与成果：
主要从事饲用酶制剂与生物发酵的研究工作。在饲用酶制剂开发、应用、评价和开发方面开展了大量工作，在新型蛋白酶开发、基因改造和应用，产非淀粉多糖酶曲霉菌与产漆酶木腐菌的筛选与发酵及应用等方面获得了多项突破性成果，为新型饲用酶开发奠定坚实基础。建立了饲用酶制剂体外评价方法（Zl200810100818.5），拓展了饲用酶制剂评价手段，提升了饲用酶的应用效果。
针对我国蛋白饲料资源严重短缺问题，研究发现了角蛋白酶和二硫键还原酶是地衣芽孢杆菌CP-16降解羽毛角蛋白的关键酶，二硫键还原酶可使角蛋白酶水解羽毛效率提高76%，并对碱性蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶水解羽毛和植物蛋白有促进作用。利用易错PCR和高通量筛选获得了高比活力角蛋白酶突变体（提高38.9%），且可高效水解大豆β-伴大豆球蛋白，其应用前景广阔。针对无抗饲养的时代需求，系统研究了制作生物发酵饲料的科学生产工艺（CN200610013969.8），创新性地运用酶与有益菌有机结合对饲料原料进行深度发酵处理，改性其营养品质，并赋予饲料新的生物功能，为探寻我国一种新的优质高效饲料加工生产方式，实现产业技术升级提供了技术支持。
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